秋の朝に
今日も晴れ空の下、やわらかな秋風に心和む朝となりました。高麗さんがWEBサロンにアップして下さった、腸内環境を整えるお料理の数々を拝見しました。身体に優しく、とても美味しそうなお料理ばかりで、明日参加 […]
コンサート
大変遅くなりましたが9月のアントレプレヌールサロンをありがとうございました。今何が起きているのだろうとお聴きしていました。仕事をする事で人と繋がり仲良くなり世界が良くなっていく平和への道をお聞きしてい […]
「何も無い」を感じる朝
白湯を作り、いただく過程で「何も無い」を感じることができました。カルキが飛んだ状態の白湯は、いい匂いがして、甘味さえ感じるのです。この状態で生きればいい！と希望が湧きます。ありがとうございます。
幸せな時間
昨日は薬膳饗宴「腸内環境を整える」に参加させていただきました。どのお料理も今まで口にしたことがないお料理ばかりで、テーブルの上に提供していただくまでにどれほどの手間と時間をかけていただいたのかと考え […]
進化
発酵とはあまり馴染みがないジャンルの方々がつくられるお料理の数々、まさに饗宴と呼ぶにふさわしい美しいお料理でした。クセの強い食材をみごとに調和に導く一皿一皿に、丁寧に扱われている食材を感じ、生きること […]
薬膳饗宴ありがとうございました
腸内環境を整えたり、動脈硬化を予防する食事にとても興味があり，参加希望させていただき、昨日は、腸内環境を整えるフルコースをいただきました。 沢山の食材を用意してくださり、和と洋の絶妙な組み合わせに […]
感謝
今日は、車に乗った途端に空気圧の警告が出ていましたので、ガソリンスタンドへ行き、調整していただき、ぎりぎり決算の時間に間に合いました。気持ちを落ち着かせ、祈るように移動しました。高麗屋に入った瞬間、先 […]
いにしえ 隠れたこと隠したこと 蘇る今
先生のびわ湖コンサート開催前に敬愛する方の初期原稿纏めた本が出版されると知り出版前に最速入手しました。驚きました。柿本人麻呂について多く書かれた本でこれまでも色々なルートから日本史という山を登ると必ず […]
アントレプレヌールサロンから３日たち
昨日は臭覚を意識しながら、毎週仕事で通りかかる石神井川の橋を渡りました。少したたずんで、空気を吸いながら水の音を聞くととても豊かに音が感じられ、空間に広がり 風を感じました。水の匂いは感じられなかった […]
物事の本質
医師は必ずヒポクラテスの誓いをすると聞いています。先日そのヒポクラテスの言葉を知り、自分がお客様と対峙する中で見つけてきた答えの核心を突いていると感じてなりませんでした。 全体としての自然を学ばずして […]
匂いは大事
最近、先生が匂いのお話をしてくださいますが、タイムリーなことに先日の高句麗伝説の後、体調を崩し熱が出て寝込んだ後から気付いたら嗅覚がなくなってしまっていました。何を食べても美味しさ半減で、美味しく感じ […]
これ
過去の思い、ふっと解ける瞬間あり、内軽やかに楽になる。これで行こう。内に何もない。手放す楽しさ しみじみ響く今朝。 日常のちょっとした事で、「これ」と感じる瞬間をスルー。今度、別の場面で「これ」顔を出 […]
人として
東京高麗屋さんよりのお写真や、Webサロンへの書き込みを誠にありがとうございます。書き込みを拝読して、大切なコーヒーをエチオピアからとどけてくださることへの感謝の気持ちと、もっと美味しく淹れ、大切に伝 […]