結工房でのコーヒー焙煎

先生、高麗さん、昨日は結工房での焙煎をありがとうございました。みんな待ちに待っていたので、コーヒーの美味しさに感激し、先生の復活にも感激し、いつも以上にじっくり味わいながらコーヒーをいただきました。昨日は思いがけず、先生から直接、焙煎についてお話を聞くことができました。

「香りを出す豆をたくさん使ったんだけどいかに味を出すかなんです」と。

焙煎時の豆の配合は先生にしかできない、焙煎の加減はなかなか難しいものなんだなあということを改めて知ることができました。豆たちは個性を引き出してもらえてとても喜んでいるのではとまで感じました。

スペシャル焙煎「魂」は汗ばむほど身体が熱くなり、頭全体からも汗がでて驚きました。暖房入らず、夏のような暑さを感じました。

みんな、コーヒーで緊張がほどけた顔してます

今朝も自宅で飲んでみましたが、腕や足先まで一瞬にして温かくなったことを感じて驚きました。血流が一気に良くなったのか目眩のようなふらつきが同時にあったほどです。おかげさまで今日は朝からへ良い香りが漂う空間になりました。

先生焙煎コーヒーは本当に凄いです。ありがとうございました。