新しいコーヒーの発見

結工房にて、日本に来たことが無いという新しいグジコーヒーを頂きました。一口目と後味の鋭い酸味に全身光射すようです。森の中にいるような豊かな、初めて愉しむ香りでした。飲み終わると木立の日が影るように穏やかに、また飲み始めると光が差し込み満ちていきます。スペシャルコーヒーが焙煎される結工房の存在や、際立つ存在で駆けておられた高麗さんの明るさがこの地と日本の希望です。高麗さんの淹れてくださるコーヒーは特別で、覚醒の味でした。
まだまだ知らないコーヒーの新たな面、魅力を溢れる程教えて頂きまして、また新たに働いていけます。
ありがとうございます。